Науковий напрям кафедри – розробка і удосконалення технологій та обладнання переробних і харчових виробництв.
До наукової роботи залучені усі науково-педагогічні працівники кафедри. Результати наукових досліджень членів кафедри відображаються в захищених кандидатських і докторських дисертаціях, опублікованих монографіях, підручниках, навчальних посібниках, звітах із виконання науково-дослідних робіт, статтях у фахових виданнях України та закордонних виданнях, виступах на наукових конференціях, симпозіумах, семінарах, круглих столах тощо. Колектив кафедри активно залучає студентів до науково-дослідної роботи. На кафедрі на постійній основі функціонує науково-дослідницький студентський гурток. Найкращі випускники кафедри мають можливість продовжити навчання в аспірантурі університету.
Теми науково-дослідних робіт, до яких залучені викладачі кафедри:
Науково-дослідна робота д/р №0120U101522 “Розробка технології виробництва овочево-фруктових чипсів”.
Науково-дослідна робота д/р №0120U100521 “Розробка технологічного обладнання для змішування та сепарування сипких і гранульованих матеріалів”.
Науково-дослідна робота д/р №0116U001949 “Розробка технології отримання паливних брикетів з сапропелю та рослинної сировини”.
Науково-дослідна робота д/р №0109U001211 “Дослідження та обґрунтування параметрів сушарки малосипких сільськогосподарських матеріалів”.
Науково-дослідна робота д/р №0112U000289 “Розробка засобів виробництва продукції льону олійного в умовах Полісся”.
Наукові конференції
Конференція Inter Partner 2020
Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв
