У межах проєкту "Ample Lutsk", 23 серпня 2025 року в ЛНТУ відбулася підсумкова подія навчального модуля «Крафтові харчові продукти» – презентація нових харчових продуктів, розроблених учасниками проєкту – внутрішньо переміщеними особами та ветеранами війни. Цей модуль тривав із травня по серпень та став важливим етапом навчального процесу для всіх, хто прагне створювати якісні, безпечні та інноваційні продукти харчування.
Протягом модуля учасники вивчали різноманітні аспекти харчової технології: види сировини, методи розроблення рецептур, створення технологічної документації, питання безпечності харчових продуктів, безвідходні та сталі технології виробництва, інноваційні рішення в пакуванні харчових продуктів тощо. Окрім теоретичної підготовки, у межах модуля відбулися практичні тренінги, під час яких учасники мали можливість удосконалити свої навички виготовлення харчових продуктів, експериментувати з рецептурами, техніками приготування та підходами до оформлення продукції.
Такий формат навчання дозволив учасникам не лише засвоїти ключові знання, а й застосувати їх на практиці. Завдяки цьому комплексному навчанню учасники здобули необхідні знання та досвід для самостійного виготовлення крафтових харчових продуктів, що відповідають сучасним вимогам якості та безпечності.
Під час події-презентації учасники представили свої власні розробки харчових продуктів – хлібобулочні та м’ясні вироби, кондитерські вироби, соуси, сири та інші продукти, створені з урахуванням сучасних технологій та принципів сталого виробництва. Модератором зустрічі виступив керівник проєкту Ігор Дударєв, який підсумував здобутки модуля та окреслив подальші кроки навчальної програми. До презентації долучилися тренери першого навчального модуля, які під час заходу активно обговорювали з учасниками їхні продукти, ділилися професійними рекомендаціями та надихали на подальший розвиток.
На події також був присутній партнер проєкту Владислав Фінкевич, який високо оцінив представлені продукти, надав цінні поради для подальшого вдосконалення розробок та вручив сертифікати найбільш активним учасникам модуля.
Завершальною частиною заходу стала дегустація розроблених харчових продуктів, під час якої учасники мали можливість обмінятися враженнями, отримати зворотний зв’язок та обговорити перспективи вдосконалення своїх ідей.
Попереду – новий навчальний модуль «Основи підприємництва», що допоможе учасникам зробити ще один крок до реалізації власного крафтового харчового бізнесу.
Команда Ample Lutsk
