24 квітня 2025 року кафедра харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету вдруге організувала Всеукраїнську науково-практичну інтернет-конференцію здобувачів вищої освіти і молодих учених на тему: «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства».
Цьогорічна конференція об’єднала понад 80 учасників з різних куточків України, які надіслали понад 50 тез доповідей зі своїми науковими розробками, практичними кейсами та інноваційними рішеннями для харчової та переробної промисловості. Така широка участь свідчить про актуальність тематики, що охоплює сучасні виклики і можливості в галузі харчових технологій.
До заходу долучилися учасники з провідних закладів вищої освіти України, серед яких: Миколаївський національний аграрний університет, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Національний університет харчових технологій, Одеський національний технологічний університет, Полтавський університет економіки і торгівлі, Харківський національний університет імені В.Н. Каразіна, Херсонський державний аграрно-економічний університет, Херсонський національний технічний університет та Черкаський державний технологічний університет. Приємно відзначити участь і здобувачів професійно-технічної освіти, зокрема Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій, що підтверджує відкритість платформи до широкого академічного середовища.
З вітальним словом до учасників звернулися проф. Валентина Ткачук – декан факультету митної справи, матеріалів та технологій ЛНТУ, проф. Олег Кузьмін – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції НУХТ, доц. Олена Петрова – завідувачка кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій Миколаївського НАУ, проф. Ольга Горач – професор Херсонського державного аграрно-економічного університету.
Тематика конференції охопила найактуальніші напрями розвитку сучасної харчової індустрії – від інноваційних та ресурсозберігаючих технологій у харчовому, переробному виробництві та ресторанному господарстві, до екологізації процесів та використання нетрадиційної сировини. У центрі уваги були також крафтові харчові технології, інжиніринг харчових систем, якість та безпечність продуктів, які сьогодні формують не лише тренди, а й майбутнє індустрії. Саме ці теми стали полем для обговорень, наукових дискусій та пошуку практичних рішень молодими дослідниками з різних регіонів України.
Цьогорічна конференція стала не лише академічним майданчиком, але й простором для пошуку партнерів, обміну ідеями та створення майбутніх наукових і освітніх колаборацій. Атмосфера взаємоповаги, відкритості та професійного інтересу створила чудові умови для налагодження контактів, обговорення спільних досліджень і нових підходів до впровадження технологій.
Кафедра харчових технологій та хімії ЛНТУ щиро дякує всім учасникам за активну участь, наукову ініціативу та прагнення змінювати харчову галузь України на краще. До нових зустрічей у наступному році!
Кафедра харчових технологій та хімії
